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冰火樓員工餐廳，墻上張貼著“制止餐飲浪費，倡導消費文明”海報。

紅網時刻新聞5月26日訊（記者 劉璇）簞食瓢飲，當思來之不易。5月26日，湖南省消費者權益保護委員會開展“制止餐飲浪費”消費體驗活動，消費者代表團走進餐飲企業冰火樓柏郡酒店，對食品安全以及餐飲浪費行為進行監督和體驗。

在餐廳后廚，市場監管工作人員和消費者代表正在查看單據。

在員工餐廳，記者看到打餐處醒目地張貼著“制止餐飲浪費，倡導消費文明”海報，員工們“吃多少、打多少”，絕不浪費。在餐廳后廚，市場監管工作人員和消費者代表還查看了店內原材料、添加劑以及涼菜制作等情況。

“八段錦”厲行餐飲節約具體舉措。

座談會上，湖南冰火樓酒店管理有限公司品牌總監湯優介紹了公司的“八段錦”厲行節約的具體舉措。對內，該店倡導員工從自我做起，響應節約號召，并建立內部獎罰機制；對外，則提醒并積極引導消費者合理點餐、合理打包，避免造成浪費。此外，在采購上，冰火樓堅持“以銷定產，鮮貨0庫存”，減少原材料的浪費；在菜品上，廚師改良創新，將蒜頭、蘿卜皮花菜梗、豆腐渣等邊角料做成美味佳肴，限量銷售或員工餐使用；在銷售上，提供“個人食”“半份菜”等小份菜肴供堂食及線上銷售，并根據人數設定套餐、小份裝等年節產品。

消費者代表表示，此次的消費體驗活動受益匪淺，以后請客吃飯應該從自身做起，減少浪費，還要把這些理念傳遞給身邊人。

湖南省市場監管局食品協調處副處長張春洪介紹，《中華人民共和國反食品浪費法》施行兩年以來，湖南共依法查處了242起餐飲浪費違法行為。目前正在開展為期3個月的制止餐飲浪費專項行動，聚焦外賣點餐和婚宴、自助餐、單位食堂等四個方面重點，嚴查未主動提示、誘導點餐等兩類違法行為，努力實現“四個一批”目標，即解決一批突出問題、曝光一批違法案件、制定一批團體標準、宣傳一批典型經驗，堅決遏制餐飲浪費勢頭，務求取得可感知、可檢驗、可評判的工作成效。

湖南省消保委副主任、秘書長吳衛表示，湖南省市場監督管理局、湖南省消費者權益保護委員會此前向廣大餐飲服務經營者和消費者發出了《制止餐飲浪費提示倡議書》，希望大家共同參與，成為“光盤行動”的踐行者、推動者、傳播者，在全社會形成儉樸節約、綠色健康的餐飲消費理念。