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漢森酒店用品及餐飲系列展
拓內(nèi)銷，布全國，就來漢森酒店用品展
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活動推薦丨關(guān)于舉辦 2023 中國首屆烤鴨技能烹飪大賽（重慶賽區(qū)）的通知
發(fā)布時間：2023-3-26 15:50:51點擊數(shù)： ：

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  展會介紹  






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展會名稱：2023第十屆重慶國際酒店用品及餐飲業(yè)博覽會

時間：2023年5月8日-10日

地點：重慶國際博覽中心（悅來館） 

規(guī)模：70000㎡展出面積/1500家參展企業(yè)/80000專業(yè)觀眾


已經(jīng)成功舉辦九屆的重慶國際酒店用品及餐飲業(yè)博覽會，上屆展會總展出面積50000平方米，共吸引了812家展商與45829位專業(yè)觀眾參與此次盛會。第十屆重慶國際酒店用品及餐飲業(yè)博覽會將于2023年5月8-10日在重慶國際博覽中心（悅來館）再次上演。展會將更加深入引進(jìn)國際化品牌和企業(yè)，同時緊跟當(dāng)前國內(nèi)酒店業(yè)趨勢和國家戰(zhàn)略，還將結(jié)合豐富多元的創(chuàng)投互動和行業(yè)交流活動，形成品牌高效展示與資源高效整合，為酒店餐飲業(yè)業(yè)內(nèi)人士傳遞前沿資訊、發(fā)展趨勢報告、大咖經(jīng)營思維、盈利秘笈等精彩內(nèi)容。

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關(guān)于舉辦 2023 中國首屆烤鴨技能烹飪大賽
（重慶賽區(qū)）的通知

各省、自治區(qū)、直轄市烹飪(餐飲、飲食)行業(yè)協(xié)會，中國烹飪協(xié)會各會員單位及相關(guān)企業(yè):
    為進(jìn)一步弘揚工匠精神，鼓勵全國餐飲行業(yè)烤鴨領(lǐng)域守正創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)共融、展現(xiàn)精湛技藝，促進(jìn)烤鴨品類與新時代餐飲消費需求接軌，實現(xiàn)健康可持續(xù)發(fā)展，中國烹飪協(xié)會定于2023年5月9-10日舉辦“2023中國首屆烤鴨技能烹飪大賽”重慶賽區(qū)賽事，現(xiàn)將比賽有關(guān)事項通知如下:

一、組織機構(gòu)
1.主辦單位
中國烹飪協(xié)會
2.承辦單位
中國烹飪協(xié)會烤鴨專業(yè)委員會
益餐(北京)商務(wù)服務(wù)有限公司
北京漢森國際展覽公司
3.支持單位
中國全聚德(集團)股份有限公司
北京便宜坊烤鴨集團有限公司
重慶守柴爐餐飲管理有限公司
全國各省、自治區(qū)、直轄市烹飪（餐飲、飲食）行業(yè)協(xié)會
二、大賽主題
守正創(chuàng)新·產(chǎn)業(yè)共榮

三、時間地點
1.報到時間:2023年5月8日(具體以賽事手冊為準(zhǔn))
2.比賽時間:2023年5月9日-5月10日
3.比賽地點:重慶國際博覽中心

四、賽事設(shè)置
(一)比賽形式
1.本次比賽為團體賽，分為商務(wù)組、簡餐組。商務(wù)組每隊3人，簡餐組每隊2人，由單位組隊報名參加本次大賽，每個參賽企業(yè)(不同品牌)可組一支代表隊參賽。
2.商務(wù)組每隊比賽時間 100分鐘，簡餐組每隊比賽時間80分鐘。參見賽項表格，每組并備 6人份嘗碟，用于評判、展示、留樣。(評判標(biāo)準(zhǔn)以賽事手冊為準(zhǔn))
3.評判時參賽隊需向評委團介紹作品設(shè)計與搭配理念，時間為5分鐘。
（二）比賽內(nèi)容
本次大賽包括烤鴨商務(wù)宴/烤鴨簡餐/兩個賽項
賽項
賽事主題
標(biāo)展
烤鴨商務(wù)套餐
國鴨爭霸賽
現(xiàn)制烤鴨一套，同時搭配冷菜2款，點食1款，湯羹1款及呈現(xiàn)方式。
烤鴨簡餐
我是健康鴨
現(xiàn)場制作一款以烤鴨為主料可直接手持食用的烤鴨簡餐，同時搭配佐餐品1款，適配飲品1款。
(三)比賽設(shè)備、食材及相關(guān)說明
1.賽場提供烤鴨爐設(shè)備、烤鴨鴨胚及用具、基礎(chǔ)調(diào)料(報名后詳見參賽手冊)。參賽團隊需自備參賽所需其他食材及特別設(shè)備及用具、特殊調(diào)料，餐具器皿等。
2.每款作品需附參賽報名表(見附件)。
3.評判實行百分制，現(xiàn)場答辯 20分、現(xiàn)場制作80分。裁判團將根據(jù)參賽作品的準(zhǔn)備工作、作品呈現(xiàn)、口味質(zhì)感風(fēng)味特色、營養(yǎng)搭配、創(chuàng)新理念等進(jìn)行評判。
4.比賽菜品原材料不得采用野生保護動植物及國家法律法規(guī)禁用食材，杜絕鋪張浪費。
(四)獎項設(shè)置
1.賽事頒發(fā)團體獎項，設(shè)特金獎 10%、金獎 20%、銀獎30%，另設(shè)傳統(tǒng)獎、創(chuàng)新獎等獎項，頒發(fā)證書、獎牌。
2.對于賽事宣傳、組織工作中成效顯著的省、市主管部門(協(xié)會)、企業(yè)等授予優(yōu)秀組織獎及優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商等獎項。
3.特金、金獎獲得者可獲得“高級烤鴨師”培訓(xùn)、認(rèn)證資格，其他獎項獲得者可獲得“烤鴨師”培訓(xùn)、認(rèn)證資格。
(五)報名方式及參賽條件
由各省市行業(yè)協(xié)會推薦或企業(yè)自薦報名，具體要求如下:
1.參賽范圍包括:全國餐飲行業(yè)具備烤鴨經(jīng)營項目的企事業(yè)單位、各地餐飲、烹飪行業(yè)組織均可組隊參加。烤鴨企業(yè)、烤鴨供應(yīng)鏈企業(yè)、具有研發(fā)烤鴨能力的餐飲企業(yè)、職業(yè)院校等。
2.參賽企業(yè)需提供營業(yè)執(zhí)照、食品衛(wèi)生許可證等相關(guān)證件。近一年內(nèi)無任何食品安全質(zhì)量責(zé)任事故及不良信用記錄。
3.主辦方根據(jù)報名資料進(jìn)行初步核實與篩選。報名成功以主辦方電話或郵件回復(fù)為準(zhǔn)。

五、相關(guān)事宜
1.“2023中國首屆烤鴨技能烹飪大賽”分為全國賽區(qū)巡回賽及總決賽，有意向共同主辦、承辦、冠名、贊助，參與賽事組織的政府部門、企業(yè)等可聯(lián)系會務(wù)組洽談合作事宜。
2.本屆大賽參賽選手不收取參賽費。參賽選手交通、住宿自行承擔(dān)。
3.報名須知:參賽團隊按照要求填寫、提交附件報名表并將烤鴨套餐設(shè)計方案在4月18日前發(fā)送至微信或大賽指定郵箱，報到通知將詳細(xì)列明比賽須知。
4.本屆大賽同期可免費參觀第十屆重慶國際火鍋展及餐飲食材博覽會，2023第三屆重慶廚師節(jié)等活動。



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